Hoy...Ensalada de queso, frutos secos y vinagreta de miel

Buenos días!

Parece que llega el calorcito, y ya apetece comer cosas fresquitas como las ensaladas. 

La receta de ensalada que os propongo hoy es de mis preferidas! Los ingredientes son básicos pero la vinagreta de miel le da un toque especial.

Ensalada de queso, nueces y vinagreta de miel

Ingredientes (para 4 personas):

1 bolsa de mezclum(lechugas variadas de colores)

1 manojo de albahaca fresca

1 cuña de queso azul o 1 bola de queso mozarela

1 tarrina de tomates cherry (250 gr.)

Nueces ( al gusto)

   *Vinagreta de miel

3 cucharadas de miel

4 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de aceite (podéis prescindir de él si preferís que sea más light)

Sal/pimienta

Elaboración:

1º Lava la albahaca y quita cada hoja manualmente, no la piques.  Corta los tomates cherry a la mitad y  desmenuza el queso con los dedos.

2º En el bowl echar la ensalada (suele venir lavada) las hojas de albahaca, los tomates cherry, el queso y las nueces.

*Para la elaboración de la vinagreta:

Mezclar la miel con el vinagre, emulsionarlo añadiendo el aceite poco a poco, por último la sal y la pimienta.

Buen provecho y buen día!