Hoy comemos....Lentejas

Con esta bajada de temperaturas apetece sentarse en el sofá, taparse con la manta y comer algo calentito como un cocido, garbanzos o…lentejas.

           Ingredientes:

250 gr. Lentejas

2 Zanahorias

2 Patatas

1 Cebolla

2 Tomates triturados

Agua/Caldo de verduras

Sal

Aceite

          Elaboración:

1º Cortar la cebolla, la zanahoria y patatas en cuadraditos pequeños (brunoise)

2º Sofreir la cebolla. Cuando ésta esté dorada, añadir la zanahoria, el tomate triturado y rehogar.

3º Echar las lentejas y verter sobre la mezcla el doble de de agua que de lentejas.

4º Cocer durante una hora y añadir las patatas, cocer durante 15 minutos más y listo!

NOTA: Recordando la entrada de ayer, las lentejas de hoy son aptas para vegetarianos y veganos. Si queréis darles un toque de sabor, podéis añadirle chorizo, pollo o ternera y algún hueso de ternera  que siempre da sustancia. La cantidad de agua que le añadáis depende de lo espesas que os gusten.